福州作為福建的省會，被人們譽為「有福之州」，名字也是簡單粗暴。福州作為典型的東南沿海城市，口味偏清淡，不能吃很辣。福州臘八節的傳統食物還就是那麼幾樣。那至於福州的其他傳統習俗儀式，那自然是有自己特色的，那就是果獅，具體的講究不如來一探究竟。
臘八節的由來
我國的傳統節日非常之多，臘八節也是其中之一，只是並沒有成為法定節假日放假而已，從上古時期，就有了臘八節的雛形，之所以這麼早就有臘八節，歸根結底還是因為臘月的特殊性，臘月也就是農歷的十二月，是歲末之交，這才顯得跟其他月份不一樣，臘月的臘有三層意思，第一層意思就是有新舊交替的意思，第二層意思，臘在古代從獵，因此需要將打獵來的野獸進行祭祀，第三層意思是祛除疫病，迎接新春的到來，因此臘月在上古時代就得到大家的青睞。
福州臘八節吃什麼
其實和全國許多地方一樣，福州臘八節也是吃臘八粥。臘八粥傳說來自印度天竺，農歷十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱「臘八節」，在佛教稱「法寶節」。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，直至今日，還是節日必備的美食。
福州的臘八節習俗
一般來說，福州的臘八粥有個特色是十分明顯的，那就是在粥上放個由幾種果子做成的小獅子，取避邪之義。具體的淵源與明太祖朱元璋有關。傳說朱元璋小時給地主放牛，飢餓難當，發現一個老鼠洞，從中挖掘出豆類和穀物，煮粥食用。後來他當了皇帝，想起那頓粥，就命人用各種糧食熬了一鍋糖粥，宴請群臣。後百官爭相效仿，傳入民間。因朱元璋當天吃糖粥的日子是臘月初八，這種粥便被命名為「臘八粥」。有的人家會先將果子雕刻成各種形狀，最有意思的是做「果獅」。脆棗剔核烤乾後做獅身，半個核桃仁做獅頭，桃仁做獅腳，杏仁做獅子尾巴，然後用糖漿把各部分黏在一起，放在粥面上。如果碗面大，還可以擺雙獅，取「避邪吉祥」之義。在大寺院里，還有見到用棗泥、豆沙、山楂等帶顏色的食品捏成八仙、羅漢、壽星公等小造型，這種風俗流傳至今，每年一到節前都會被人們復刻。
